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13/01/2009

LENÔTRE NE FERA PLUS DE GALETTES

Gaston Lenôtre, patron du groupe éponyme et figure de la pâtisserie française, est mort, jeudi 8 janvier, à l'âge de 88 ans des suites d'une longue maladie.  Né le 28 mai 1920, Lenôtre est entré dans le panthéon de la pâtisserie en rompant avec les codes traditionnels, privilégiant la légèreté et les saveurs nouvelles.

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Parmi ses inventions, un gâteau à la pâte de macaron et à la crême de nougatine baptisé Succès, qu'il à décliné dans des boutiques à Paris – où il est implanté depuis 1957 –, Cannes ou Nice, mais aussi dans douze pays à travers le monde. L'entrepreneur a diversifié ses activité dans les années 1960, lançant notamment un service de traiteur avant de passer dans le giron du groupe Accor en 1985.

"PÂTISSIER DE LÉGENDE"Gaston Lenôtre "a créé les bases de la pâtisserie telle qu'on la pratique aujourd'hui. Il a dépoussiéré les archaïsmes, il l'a allégée, a commencé à 'désucrer', à utiliser les techniques modernes de fabrication, à donner une autre dimension au métier"

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C'est dans la boutique Lenôtre de la rue du Havre prés de mon lieu de travail que je me fournissais en patisseries et galettes des rois.
J'y ai fait l'acquistion de fêves signés Lenôtre. 
Et aussi de ses fameux "plumiers " de fèves...
Cette boutique de la rue du Havre est fermée depuis plusieurs années...

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Commentaires

te voilà avec une belle collection ,par contre les patisserie de Le Notre , plus de trace ...toutes digérées!!!

Écrit par : jack | 13/01/2009

Eh oui !!! C'est cuit !!!

Bonne soirée tout de même !!

Écrit par : patriarch | 13/01/2009

Bonjour

Tu nous avais fait voir un aperçu de ta collection, mais te voila désormais avec un trésor.

Amitiés du grillon

Écrit par : christian | 14/01/2009

bonjour
Il me semble que c'est un homme qui a travaillé très dur... et que sa réussite n'est tout à fait le fait du hasard...
sincèrement
Jean

Écrit par : Jean | 14/01/2009

Mince c'est bien triste !!
mais j'ai toujours cru que Le Notre etait un jardinier du château de Versailles ..

Écrit par : Zorg | 14/01/2009

LENÔTRE est une figure bien connue dans le Loiret . Il est d'ailleurs décédé à SENNELY petit bourg près de la Ferté Saint Aubin dans la belle Sologne pas très loin d'orléans. Dans sa jeunesse ma fille a eu un copain voisin très proche des Lenôtre à Sennely et c'est chez les parents de ce jeune homme que j'ai dégusté pour la première fois de ces délicieux petits macarons qui font partie d'une des merveilleuses créations de ce talentueux pâtissier.
Je poursuis ma route bloguestre ...il se fait tard et parler patisserie me fait saliver...
A bientôt
ANNIE

Écrit par : Maminie | 18/01/2009

Les commentaires sont fermés.

 
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